СЕМЕЙНОЕ МЕНЮ

Мои хитрости по составлению праздничного меню

Мои хитрости по составлению праздничного меню

Недавно в блоге мы с вами обсуждали тему планирования повседневного меню. Многим эта тема показалась интересной, но не каждая хозяйка решилась бы попробовать этот метод в семейном быту. А вот с подготовкой праздничного застолья на 10-20 человек рано или поздно сталкивается каждая женщина. Сегодня мы поговорим о том, как составить праздничное меню и сделать так, чтобы обе стороны (не только гости, но и хозяева) остались довольны проведенным вечером.

Передо мной задача накрыть стол на 15 человек впервые возникла в преддверии первого дня рождения сына. Поначалу я хваталась за голову и не знала, с какой стороны подступиться, но затем взяла себя в руки и принялась разрабатывать план. Благодаря такому подходу мне удалось все сделать вовремя, не прибегая к дополнительной помощи со стороны мам и бабушек.

Примерное меню на праздничный стол

Думаю у каждой хозяйки есть какие-то свои предпочтения относительно праздничных блюд, поэтому диктовать вам что конкретно приготовить я не могу. А могу только облегчить процесс подбора рецептов с помощью универсальной схемы, которую я разработала специально ко дню рождения сына и которой теперь пользуюсь постоянно:

  • Основное блюдо (картофель с мясом или грибами, картофельное пюре);
  • Салаты (3-4 шт., рекомендую соблюдать баланс между мясными и овощными, а также при выборе заправки — помните, майонез любят не все);
  • Мясные блюда (отбивные, котлеты, мясные рулеты, курица в духовке);
  • Рыба (хотя бы одно рыбное блюдо должно присутствовать на столе);
  • Нарезка (мясная, сырная и фруктовая);
  • Соленья и маринады (овощи, грибы);
  • Бутерброды, канапе, тарталетки;
  • Напитки (вино, соки, компот, минеральная вода);
  • Десерт (торт, мороженое, желе).
Не пропустите:   Как тратить меньше денег на продукты: 20 антикризисных советов

Этот список служит мне напоминаем о том, какие категории следует не забыть, и уже глядя на него я подбираю рецепты для праздничного стола, затем распечатываю список продуктов и отмечаю в нем все необходимое.

Уважайте вкусовые предпочтения гостей

В еде, как и во всем другом, очень важно соблюдать равновесие. Не стоит устраивать слишком вегетарианский ужин, ведь тогда ваши гости быстро все съедят и не почувствуют себя сытыми, но и с мясными блюдами тоже старайтесь не переборщить. Всегда найдется кто-то, кому мясо может быть противопоказано — обязательно учтите этот момент при составлении меню. То же самое касается и напитков, лучше дать гостям возможность выбрать то, что им по душе.

Однажды мы с мужем были в гостях и из напитков нам были предложены только водка и кола. Я забочусь о своем здоровье, поэтому ни то, ни другое пить не стала. В итоге впечатления от вечера были подпорчены невнимательностью хозяйки.

Кто-то может сказать, что я слишком капризная и должна вежливо соглашаться на то, что дают. Но ведь найдутся люди, которые не будут есть какой-то продукт, исходя из других, возможно даже слишком личных мотивов (беременности или болезни), и они не обязаны объявлять о причинах своего отказа на весь мир. Прежде всего, они приходят в гости, чтобы получить удовольствие от общения, и никто не хочет мучиться в конце вечера с болью в желудке.

Не пропустите:   Лайфхаки от студенток "Академии домоводства". Выпуск№1

Что делать, если не хочется стоять у плиты в праздник

В таком обыкновенном желании любой хозяйки нет ничего постыдного. Тем более, если женщина работает и не всегда может отпроситься с работы, чтобы как следует подготовиться к празднику. Чтобы не пришлось готовить всё сразу, необходимо разделить все задачи на два дня, причем основную работу лучше сделать вечером в канун праздника. Например:

  • отварить и нарезать овощи для салатов;
  • пожарить котлеты и отбивные;
  • испечь рулет;
  • сварить компот.

Слоеные салаты хорошо пропитаются за ночь, а обычные можно заправить прямо перед подачей. Котлеты и отбивные быстро разогреваются в микроволновке. Однажды я подобрала меню таким образом, что в день приема гостей мне оставалось только поставить в духовку основное блюдо и сделать мясную нарезку.

Не пропустите:   Нуждаюсь в обратной связи: опрос читателей блога "Уютный дом"

А как вы планируете меню для праздничного стола? Делитесь своими секретами в комментариях.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:

Сервировка праздничного стола: 7 советов + вдохновляющие фото

Плавающие свечи — невероятно красивый декор стола

Как планировать меню в программе Evernote

P.S. Если вас угнетает домашний быт, приходите на мой курс «Академия домоводства». Там вы не только пополните свою копилку хозяйственных лайфхаков, но и получите понимание того, как должна выглядеть ваша собственная система ведения домашних дел. Обучайтесь в комфортном для себя темпе, постепенно, день за днём внедряя полученные знания. Все подробности о курсе и форму для заявки вы найдете на этой странице.

Анна Выдыш

Анна Выдыш

Главный редактор сайта "Уютный дом". Счастливая жена и дважды мама. Пишу для женщин, которые хотят организовать свою жизнь и стать еще счастливее.
Анна Выдыш

7 комментариев

  • Reply

    Мария

    30.11.2015

    Спасибо за советы, Анюта. У меня недавно была та еще задачка: накрыть стол для 3х кормящих мам и их мужей. Более здорового и гипоаллергенного меню на нашем столе еще не было. Находкой стали нежирное запеченное мясо, салаты на оливковом масле и старые добрые компотики.

    • Reply

      Анна Выдыш

      30.11.2015

      Маша, большое спасибо, что поделилась опытом. Ты очень мудро поступила в такой ситуации. Думаю, твои друзья остались очень довольны твоим гостеприимством!

  • Reply

    Мария

    30.11.2015

    Ань, огромное спасибо за дико крутую и полезную статью!!! Мне, благо, еще никогда не приходилось одной накрывать на стол. И какой счастье, что одной и не придется, теперь у меня есть твои советы и поддержка. И я больше не боюсь такого ответственного мероприятия ).

    • Reply

      Анна Выдыш

      30.11.2015

      Я надеюсь, что когда ты все-таки попробуешь это впервые, то непременно захочешь почаще бывать у себя в гостях))

  • Reply

    Элина

    18.12.2015

    Хорошая подборка советов. Всегда их использую. Ещё планирую составить несколько праздничных меню по сезонам, чтобы потом не сильно заморачивать голову по поводу того, что ещё подготовить. И любое привычное праздничное меню можно освежить, лишь добавив парочку новых салатов.

    • Reply

      Анна Выдыш

      19.12.2015

      Отличная идея!

  • Reply

    Арай

    03.07.2017

    Спасибо Большое!!!

Добавить комментарий