Від засновниці сайту “Уютный дом”: Друзі, рекомендую після ознайомлення з розповіддю моєї колеги Маріам, переглянути також інші готові меню, які є на цьому сайті. Список додаю. Гарного і спокійного всім дня! З найкращими побажаннями, Анна Видиш
Заготовки блюд на неделю за 3 часа
Программа для составления меню на 5 недель (с примерами)
Меню на неделю в программе Evernote
Меню на четверых за 35$ с романтическим ужином
Генератор повседневных блюд онлайн
Слово моїй колезі:
Привет! Я Мариам, рассказчица в “Блоге маленького моря”. Мне 28 лет, и 25 из них я составляю списки. Они начинались с планов по полету в космос и корявыми буквами складывались в “10 способов уговорить родителей купить собаку”. А теперь я большая девочка с толстенным Evernote, где хранятся перечни покупок, варианты меню, планы на путешествия, рецепты, полезные ссылки, а в Google Docs уже много лет ведется бюджет.
Я верю в то, что счастливый дом и уют – это не только любовь, но и тщательная организация. А потому обожаю блог, в котором вы сейчас находитесь, и рада поделиться с читателями “Уютного дома” своим бюджетом и меню на неделю. Спасибо любимой Анне за такую возможность!
Наша семья – это три счастливых улыбки и Киев за окном. Я в декрете с годовалым сыном, совмещаю материнство с проектами блога, писательской группой и постоянным обучением новому, ежедневно собираю мужу на работу домашнюю еду.
Потому моя кухня строится на двух китах:
- готовить просто, быстро, полезно, чтобы сохранять время и здоровье;
- покупать продукты по списку, чтобы беречь семейный бюджет и идею осознанной жизни в своей семье.
Я подготовила наглядные списки, чтобы вам было проще ознакомиться с нашим меню и бюджетом на неделю. Еда ребенка выделена в общей таблице. А из особенностей организации нашего питания могу назвать лишь следующее:
ЕДА
Я готовлю два-три раза в неделю, делая заготовки и замораживая некоторые продукты (пельмени, котлеты, сырники на этой неделе). Каждый вариант обеда и нам, и ребенку я готовлю сразу на 2 дня. Выбираю простую и здоровую пищу и самые быстрые рецепты – это бережет мое материнское время.
Каждый наш день начинается в 5 утра, поэтому я забочусь о сытных перекусах и о том, чтобы они всегда были под рукой.
У нас не бывает полуфабрикатов: котлеты, пельмени, йогурты, выпечку, хлеб и пр. я делаю сама – это сохраняет и здоровье, и львиную долю бюджета семьи.
ЗАКУПКА И СПИСКИ
Мы закупаем продукты только раз в неделю, тратим 1,5 часа с дорогой до магазина и рынка. Так мы бережем свои вечера для книг и прогулок в парке, а не очередей и срочных покупок недостающего на завтра.
На каждую неделю из огромного списка “Варианты меню” я составляю конкретный перечень всех приемов пищи. Расписываю его на нужные продукты, сверяюсь с тем, что есть дома, нужное вношу в список покупок.
Все списки я веду в Evernote. А вот в магазин хожу с программой “Купи батон”. Мне нравится в ней скорость полуавтоматического составления списка, возможность быстрого разделения цветом на рубрики (я разбиваю все по отделам и на магазин-рынок), а купленный продукт одним движением пальца вычеркивается из списка.
Вот, кажется, и все. Бюджет текущей недели вышел в 20 USD. Благодаря сезону овощей и запасу круп вся осень будет аналогичной. Очень редко наш недельный бюджет растет до 35-40 USD, когда на выходных мы покупаем багеты, бри и ягоды для пикника в парке или проводим один из ужинов в любимом ресторане.
Но с планированием трат и четкими списками покупок мы сократили бюджет более, чем в два раза, и еще ни разу не выходили за 150 USD на 4 вкусных недели.
Что я готовлю из такого набора продуктов, вы узнаете из табличек. Я буду рада поделиться любым из быстрых рецептов, указанных в меню нашей недели – спрашивайте в комментариях!
Автор статьи: Мариам Головня
От редактора: Дорогие читатели! С удовольствием опубликуем на сайте и ваш рассказ. Присылайте готовое меню на мой электронный ящик: anna@uyutnyj-dom.info.
Статьи по теме:
Как планировать меню в программе Evernote
Раз в месяц за продуктами (бесплатная рабочая тетрадь)
P.S. Если вас угнетает домашний быт, приходите на мой курс «Академия домоводства». Там вы не только пополните свою копилку хозяйственных лайфхаков, но и получите понимание того, как должна выглядеть ваша собственная система ведения домашних дел. Обучайтесь в комфортном для себя темпе, постепенно, день за днём внедряя полученные знания. Все подробности о курсе и форму для заявки вы найдете на этой странице.
- Меню на неделю в Киеве – 20$ на пару и малыша - 19.09.2016
Лена
19.09.2016Весьма однообразно и очень многое у вас есть дома. По этому списку сложно представить общую картину. И вы что,в основном перекусы едите???
Мариам
19.09.2016Лена, здравствуйте! Почему едим только перекусы? Помимо них полноценные завтрак, обед, ужин – все же расписано в таблице. Я питаюсь урывками, потому что дома с малышом, поэтому да, есть перекусы, всегда готовые под рукой, и они спасают. И да, дома была гречка, овсянка, паста, мука, сахар, масло, это самые обыкновенные запасы, которые просто должны быть и не требуют еженедельной закупки свежего. А как у Вас, неужели всегда пустой холодильник к походу в магазин? И к вопросу “сложно представить всю картину” – для этого и есть подробнейшая таблица) Спасибо за комментарий!
Катерина
19.09.2016Очень интересно, но такое меню не для всех. Нет супа на обед для взрослых. И из мяса только индейка. Моей семье было бы сложно наесться:)
Мариам
19.09.2016Катя, привет! А однообразие для тебя в чем? Вроде бы, не одну гречку едим. Мы много лет не ели мясо вообще, сейчас потихоньку добавляем в рацион, начали с индейки. А у тебя несколько видом мяса в течение одной недели? Супы да, не едим. Я их люблю только зимой, а муж на работу берет то, что удобно разогревать. Спасибо за комментарий! 🙂 Интересно, как у всех все по-разному)
Катерина
20.09.2016У меня в течение недели всегда есть блюда со свининой или говядиной, курица или индейка, рыба. Супчик обязательно:)
Суп я на всю неделю сразу варю, а остальное делаю каждый день. Пытаюсь приучить себя закупать все продукты на неделю на выходных, но почти всегда о чём-то забываю, так как не планирую меню, а готовлю по настроению.
Заготовки и заморозки тоже люблю, это очень помогает экономить силы и время.
Мариам
20.09.2016Заготовки и заморозки да – палочка-выручалочка! А я вот летом супы не понимаю, пока не наступят холода, у нас никто супы не ест. Да и на работу их неудобно брать. Здорово, что готовишь по настроению – каждому своё! И здорово, что есть время готовить каждый день. Мне это нравилось) Но сейчас, имея маленького ребёнка, я выбираю планирование, и это экономит уйму времени и сил.
Ольга Бардина
23.03.2017Интересно. А вот у меня муж как раз именно супы носит на работу – в термосе с широким горлом. Микроволновкой мы не пользуемся, поэтому выбираем то, что не надо греть (что можно в термосе донести).
Но меню на всю неделю не составляем. У нас, с одной стороны, есть то, что уже приготовлено – и надо кушать (суп, например, на несколько дней). А с другой, сиюминутные желания: что я хочу съесть именно сегодня, именно сейчас.
Ну и, плюс, ориентируемся на детей: я стараюсь готовить именно то, что можно съесть и взрослым, и детям (иначе – могут быть конфликты, если дети видят другое и хотят его себе 🙂 ).
Мариам
19.09.2016Ой, про однообразие это Лена написала) Так что первый вопрос не к тебе.
Елена
19.09.2016Оч круто!! спасибо большое!! скажите плз, не поняла про обеды и ужины для взрослых. Вы каждый вариант готовите на 2 дня? То есть 2 дня подряд одинаковое меню, да? Но 2*3=6 дней, а что с еще одним днем?)
Мариам
19.09.2016Елена, здравствуйте! Спасибо большое! Да, я все готовлю на два дня. А 7й у кухни и у меня выходной) Так получается, что всегда что-то остается на этот день. Более того, случаются и гости, и кафе, но в планировании я их не учитываю. Если говорить об этой неделе, то вчера на обед мы наелись пельменей под моцареллой так, что ужинать уже не смогли, доели домашний йогурт (в таблице молоко + закваска). Пельмени рассчитаны были на 2 ужина, а вышел и вчерашний обед (из менее, чем половины закупленной индейки (300-350 гр) вышло 144 пельменей))
Инара
19.09.2016Спасибо, очень вдохновляюще! Особенно про закупки раз в неделю. Можно попросить рецепты домашнего йогурта, галеты с баклажанами и домашнего хлеба!
Мариам
20.09.2016Инара, спасибо! Да, закупки раз в неделю – отличный лайфхак, экономящий время и наводящий порядок на кухне) С радостью поделюсь рецептами, на два последних удобнее дать ссылки (Аня, можно? если лучше написать текстом, дай знать).
А вот йогурт делается элементарно: 2-3 литра молока + закваска “йогурт” из любой аптеки. Я пробовала очень много видов заквасок и не было бы тех, которые не понравились по вкусовым качествам. А по действию и составу бактерий Вам могут показать в аптеке по каждому производителю подробный список и описание (обычно это есть на инструкции внутри коробочки закваски). Молоко греем в кастрюле до 40 градусов (так, чтобы можно было “держать в нем с комфортом палец”, как говорят), добавляем порошочек закваски, мешаем, кутаем (у меня – это пакет + плед сверху). Проверяю через 8 часов, йогурт обычно уже готов к этому времени, можно убирать прямо в кастрюле в холодильник, у Вас будет 2-3 литра полезнейшего живого йогурта. Для следующей порции я просто оставляю где-то 150 мл готового йогурта и уже его использую вместо закваски, так же добавляю в теплое молоко. Только 2 и 3 порцию приходится подержать в тепле больше 8 часов, иногда до 12. Одной закваски за 8 грн. мне хватает на 3 порции по 2-3 литра.
Если Вы в Украине, очень советую закваску GoodFood, всегда есть в Ашанах и часто аптеках. У них на сайте много полезной инфо: http://goodfood.ua/ru/cook/in-saucepan/
Мариам
20.09.2016Инара, а вот рецепты на хлеб и галету:
1) бездрожжевой хлеб за 1 час – тут все по рецепту: https://www.youtube.com/watch?v=Ng5DQHJyxFg
2) галета с баклажанами – я добавляю больше томатов, беру крупные, снимают с них шкурку, обдав кипятком: https://www.youtube.com/watch?v=ABu7WTT2-i4
3) и очень советую галету с яблоком, делается элементарно, тесто точно такое же, выходит очень вкусно, но как и в случае с баклажанами, я кладу больше начинки, получается щедро: https://www.youtube.com/watch?v=QHrfj47Mqmk
Анна
20.09.2016Мариам,спасибо за статью, я только задумываюсь о том,чтобы как-то оптимизировать и бюджет, и время на готовку и покупку еды, статья для меня очень полезна))
Могли бы Вы написать рецепт Тальятелле с овощами и сыром?) заранее благодарю))
Мариам
20.09.2016Анна, рада, что статья оказалась для Вас полезной! Спасибо за комментарий!
Рецепт пасты здесь без особого рецепта)
Готовлю овощи:
– овощерезкой делаю тонкие пластины цуккини вдоль всего овоща
– желтый перец нарезаю тонкими полосками
– томаты обдаю паром и снимаю шкурку, крупно режу.
А дальше в этой же последовательности обжариваю все овощи и тушу с добавлением итальянских трав и специй по настроению. В конце выдаливаю чеснок, иногда добавляю зелень.
В это время отвариваю тальятелле, добавляю их к готовым овощами. Тертым сыром посыпаю при подаче. Получается трехцветное легкое блюдо)
Анна
21.09.2016Мариам, спасибо )) попробую обязательно))))
Мариам
21.09.2016Попробуйте! Уверена, что понравится! И делается на раз-два. Моя яблочная галета как раз на фото сверху) И не жалейте корицы) А еще я иногда даю чуть настояться уже порезанным и смешанным с сахаром-корицей-крахмалом яблокам. Они успевают отдать сок, крахмал его связывает нежностью, и тогда начинка становится еще вкуснее.
Инара
25.09.2016Спасибо огромное за ссылки, Мариам! Обязательно приготовлю!
Алена
22.05.2021вот прошло вроди как только 5 лет с публикации статьи, а удивлению нет придела. Киев, 2016 год, курс $ 26.88, а цены на продукты как в сказке.
2021 год, Черновцы: яйца 2,5грн за шт, молоко 27 грн за 900 грам, сметана 27 грн за 400грам, помидоры 36 грн за кг, филе индейки 150 грн за кг…ой боюсь в 20$ даже близко бы не вложились мы сейчас.
Анна Выдыш
22.05.2021Да, хорошо подметили! Теперь нужно брать в два раза больше бюджет(((
Ольга
27.12.2022Киев 2022год. Яйца по 7,5грн/шт
Анна Выдыш
28.12.2022Доброго вечора! Дякую за Ваш коментар.