СЕМЕЙНОЕ МЕНЮ

Готовка впрок или как за 3 часа наготовить еды на неделю вперед

Я думаю, многие из вас согласятся с тем, что ежедневная готовка отнимает нереально много энергии. Мой взгляд на эту часть домашних хлопот изменился, когда я узнала, что в морозилке можно хранить не только мясо, пельмени и вареники, но и более полезные, практически готовые блюда, которые остается закинуть в сковородку (духовку, мультиварку) и протушить.

Вещи вроде ранних подъемов, упражнений, медитации могут сделать ваш день. Когда я впервые наготовила еды на неделю вперед, почувствовала, что это именно та вещь, которая способна сделать все семь дней.

Сегодня я расскажу о заготовке еды впрок на примере одной из последних моих сессий. Всего на готовку у меня ушло три часа. Делала я это на следующий день после продуктовой закупки, чтобы такие продукты, как лаваш, куриное филе и творог не успели испортиться.

Плюсы заготовки полуфабрикатов впрок

  • вы проживаете всю неделю в неторопливом темпе, в нужное время просто доставая и разогревая еду;
  • вы выносите сразу одним махом практически весь мусор, который скапливается у вас на кухне в процессе ежедневной готовки;
  • рабочие поверхности остаются чистыми всю неделю, да и грязной посуды образуется намного меньше;
  • вы используете и замораживаете скоропортящиеся продукты, такие как фрукты или творог, которые при других обстоятельствах рискуют пропасть и быть выброшенными.

О чем важно позаботиться заранее

1. Решить, где в это время будут находиться дети

Отвлечение на детей может существенно растянуть время, отведенное на создание заготовок, поэтому лучше заранее позаботиться о том, чтобы с ними кто-то посидел. В моем случае главным отвлекающим фактором был младший сын, которому сейчас 1 год и 4 месяца. В процессе этой сессии первые два часа он проспал, затем я немного отвлеклась на смену подгузника и он продолжил гулять с папой на улице, чтобы я могла закончить начатое. Если ваши дети не такие маленькие, имеет смысл привлечь их к замешиванию теста или нарезанию фруктов и овощей.

Не пропустите:   Как заморозить суп и разморозить без микроволновки

2. Завтрак, обед и ужин

Если вам предстоит многочасовой забег с целью запастись едой на одну или несколько недель, необходимо также подумать о том, чем вы будете пополнять свои силы в этот день. У нас в воскресенье было позднее утро, поэтому позавтракали мы фруктами, пообедали сырниками, половина из которых потом пошла на заморозку. После проделанной работы — легкий ужин в виде жареной рыбы и овощного салата, который не требовал особых усилий с моей стороны. Приступать к заготовке еды лучше сразу после завтрака или обеда.

3. Чистая кухня

Чтобы все три часа оставаться вдохновленной, я создала вокруг себя соответствующую атмосферу:

  • убрала все лишнее с рабочих поверхностей;
  • освободила раковину от посуды;
  • вынесла мусор и достала новый мусорный пакет;
  • вымыла пол водой с добавлением соды и цитрусового эфирного масла.

4. Подготовительный этап

Перед тем как приступить к готовке, подготовьте и разложите на столе все продукты и посуду. Это минимизирует ваше передвижение по кухне и позволит сконцентрироваться на самом главном деле.

5. План действий

Без него никуда. Сначала на отдельном листе у меня был составлен список всех блюд, которые я хочу приготовить. Затем на другом листе я расписала подробный пошаговый план, что и в каком порядке я буду делать. Это позволяет оптимизировать процесс так, чтобы не было простоя, а еще так удобнее делегировать какие-то задачи помощникам.

Что я заготовила:

Галеты со сливовой и грушевой начинкой (2 шт.)

Как приготовить:

 

Как упаковать: пищевая пленка и фольга

Место хранения: морозильная камера

Рекомендации: перед упаковкой в пищевую пленку галету необходимо немного подморозить. Готовить в духовке, разморозка не требуется.

Не пропустите:   Составляем меню на месяц: советы и проверенные стратегии

Куриное филе, маринованное в кефире и специях (3 шт.)

Как приготовить:

 

Как упаковать: пакеты-слайдеры

Место хранения: морозильная камера

Рекомендации: для размораживания переложить с вечера в холодильник, утром достать и после полного оттаивания приготовить согласно технологии, описанной в видео-инструкции.

Сырники с грушей (16 шт.)

Как приготовить: смешать 400 гр творога, 3-5 ст.л. сахара и 3 небольшие груши, предварительно натертые на крупной терке. Набрать тесто ложкой, обвалять в муке, сформировать сырник и обжарить на маленьком огне до слегка золотистой корочки.

Как упаковать: пакеты-слайдеры

Место хранения: морозильная камера

Рекомендации: после обжарки выложите сырники на бумажное полотенце, чтобы оно впитало в себя лишнее масло. Затем разложите в один ряд на тарелку, обернутую пищевой пленкой и отправьте в морозилку на час. Ссыпьте в пакет для заморозки, удалите лишний воздух и застегните. Сырники очень быстро прогреваются на сковороде под крышкой, поэтому в предварительной разморозке не нуждаются.

Конвертики из лаваша с курицей, овощами и сыром (8 шт.)

Как приготовить: порезать на кусочки и обжарить куриное филе, добавить смесь душистых специй (паприка, карри, сушеный чеснок, кориандр) , затем смесь овощей (я взяла — цветную капусту, морковь, стручковую фасоль, брокколи, сельдерей, лук), в конце заправить все крем-сыром (100 гр). Разрезать лист лаваша пополам, выложить смесь курицы и овощей, посыпать тертым сыром и завернуть.

Как упаковать: фольга и пакеты-слайдеры (в один литровый пакет у меня влезло два конвертика, предварительно завернутых в фольгу)

Место хранения: морозильная камера

Рекомендации: разогревать в духовке или микроволновке. Чтобы сыр расплавился, а лаваш был хрустящим, в конце можно поджарить конвертики в сковороде с каплей растительного масла.

Капуста для тушения (2.1 л)

Как приготовить: нашинковать капусту

Как упаковать: большой пластиковый контейнер

Не пропустите:   Как тратить меньше денег на продукты: 20 антикризисных советов

Место хранения: холодильник

Очищенная морковь (8 шт.)

Как приготовить: помыть и очистить морковь, подождать пока обсохнет, сложить в контейнер

Как упаковать: пластиковый контейнер

Место хранения: холодильник

Что получилось в итоге

Что из еды еще было в холодильнике

  • яблоки для овсянки;
  • сыр фета и помидоры для спагетти;
  • помидоры, огурцы и зелень для салата;
  • йогурт;
  • кефир;
  • мед;
  • кукуруза для варки;
  • сливы;
  • виноград;
  • яйца;
  • сметана;
  • рыба;
  • курага.

Вопреки моим опасениям, заготовок хватило на всю неделю. Иногда я слышу от своих студенток жалобы на то, что у них слишком маленькая морозилка и такой метод готовки не для всех, но глядя на мое фото вы сами можете убедиться в том, что мне понадобилось место всего лишь для одной стопки.

Если вам понравилась статья, дайте мне об этом знать в комментариях. Напишите, хотите ли вы видеть в блоге другие примеры приготовления еды впрок.

P.S. Если вас угнетает домашний быт, приходите на мой курс «Академия домоводства». Там вы не только пополните свою копилку хозяйственных лайфхаков, но и получите понимание того, как должна выглядеть ваша собственная система ведения домашних дел. Обучайтесь в комфортном для себя темпе, постепенно, день за днём внедряя полученные знания. Все подробности о курсе и форму для заявки вы найдете на этой странице.

Анна Выдыш

Анна Выдыш

Создатель проекта "Уютный дом - лайфхаки для счастливой жизни". Счастливая жена и дважды мама. Пишу для женщин, которые хотят организовать свою жизнь и стать еще счастливее.
Анна Выдыш

22 комментария

  • Reply

    Анастасия

    11.09.2017

    Статья очень интересна и полезна! Спасибо большое за нее.
    Сама в последнее время стараюсь заняться организацией холодильника и заготовками, чтобы не мучиться с готовкой, а то надоедает жутко и сил отнимает много.

    • Reply

      Анна Выдыш

      11.09.2017

      Анастасия, спасибо, что читаете! Меня сейчас тоже как-то потянуло в сторону кухни, буду все организовывать и попутно делиться в блоге. Оставайтесь на связи!

  • Reply

    Ольга

    11.09.2017

    Спасибо большое за статью! Очень здорово! Тоже мечтаю делать такие заготовки, но все никак не соберусь.

    • Reply

      Анна Выдыш

      11.09.2017

      Ольга, начните со списка того, что можно заготовить. Я составляла такой несколько раз и в один прекрасный день все срослось. Удачи вам!

  • Reply

    Анна

    11.09.2017

    Анна, большое спасибо за полезные советы! Очень понравилась эта статья. Буду активно применять на практике.

    • Reply

      Анна Выдыш

      11.09.2017

      Спасибо, и вам прекрасного вечера! =)

  • Reply

    Анастасия

    12.09.2017

    Очень хорошая статья, я сама очень много времени провожу на кухне и это становится уже просто невыносимо, не хочется ни готовить, ни фантазировать с рецептами. Думаю, мне стоит попробовать на этой неделе провести подобный эксперимент!

    • Reply

      Анна Выдыш

      12.09.2017

      Вперед! Я мысленно с вами! =)

  • Reply

    Саша

    12.09.2017

    Очень полезная статья-да, хочу ещё читать о заготовку еды впрок) не хватило мне здесь меню на неделю)

    • Reply

      Анна Выдыш

      13.09.2017

      Привет, Саша! Будет сделано) Спасибо, что заглянула в гости!

  • Reply

    Виктория Любимова

    12.09.2017

    Спасибо, отличная статья! Все так подробно расписано и с рецептами. Так гораздо нагляднее. )))
    Я все никак не решусь на такое.
    А как у вас этого хватило на неделю?получается только 2 вторых блюда и заготовки на капусту.

    • Reply

      Анна Выдыш

      13.09.2017

      Мы сейчас стараемся делать порции поменьше и больше налегать на свежие овощи и фрукты. Все максимально просто, без выпендрежей в виде первое-второе-десерт. Давайте посчитаем! Галета — 2, сырники со сметаной — 2, куриная грудка в духовке + гарнир и салат — 3, тушеная капуста + гарнир — 2, конвертики из лаваша — 3, овсянка с яблоками — 2, спагетти с фетой и помидорами — 2 = 16 приемов пищи + перекусы из фруктов, йогурта и кефира + из остатков курицы и яиц я делала омлет с салатом. Кстати, говоря большая часть морковки тоже была съедена детьми и мной целиком. Закупка продуктов была в субботу, питание в день заготовки (воскресенье) я описала в статье, следующая закупка была так же в субботу, поэтому все сходится.

  • Reply

    Томочка

    13.09.2017

    Анютка, ты красотка))**Я тоже недавно открыла для себя такое замечательное место, как морозилка, правда я сейчас делаю в основном все мясное, котлетки, отбивные, тефтельки)))

    • Reply

      Анна Выдыш

      13.09.2017

      Спасибо)) У нас сейчас такой период, когда все традиционное ужасно надоело, хочется чего-то нового и простого))

  • Reply

    Елена

    14.09.2017

    Аня, спасибо! Очень вдохновляет))
    Хочу поделиться простым рецептом для завтрака, ужина или обеда, подойдет всегда и очень выручает.
    У нас часто в холодильнике стоят сваренные макароны. Кладем их на сковородку со сливочным маслом. Пока они подогреваются, готовим яично-молочную смесь, как для омлета. заливаем макароны и доводим до готовности.
    Вкусно, сытно, можно есть с любыми соусами.

    • Reply

      Анна Выдыш

      14.09.2017

      Елена, вам спасибо! Прекрасного дня! 😉

  • Reply

    Tata Malyar

    26.09.2017

    Ого! Как подробно! Надо мужу показать (меня на кухню зовут, когда еда готова 😉 )

    • Reply

      Анна Выдыш

      28.09.2017

      Как здорово, что мужчины в наше время не стоят в стороне от оптимизации жизненных процессов. Мой на днях навел порядок в гараже по КонМари)))

  • Reply

    Юлия

    26.09.2017

    Да, идея отличная. Спасибо за подробное описание процессов! Тоже периодически просто морожу готовое — котлеты, тефтели, мясные рулеты. Заправку для борща всегда готовлю на две кастрюли — первую использую сразу, вторую морожу. Очень греет душу такая заначка в морозилке, так как лично для меня именно заправка — самое трудозатратное в борще, иной раз как подумаю, что надо все это нашинковать, потом жарить, непрерывно помешивая минут 20, сразу борща перестает хотеться ))) А так вуаля — и ты с борщом )))

    У меня морозилка только не очень большая, там всегда много ягод и овощей (брокколи, шпинат и т.д.), поэтому сразу много всего не умещается, к сожалению.

    В свое время мне здорово облегчило жизнь просто даже планирование меню и закупок на неделю. Даже это уже снимает часть головной боли! Когда есть план, живется легче )

    • Reply

      Анна Выдыш

      28.09.2017

      Юлия, спасибо, что поделились своим опытом! Обожаю брокколи 😉

  • Reply

    Veronika Smirnaya

    26.09.2017

    Здорово! Даже как-то не задумывалась, что можно вот так. Ну там распланировать в голове меню ориентировочно — это одно, а тут совсем другое дело. Нужно попробовать 🙂

    • Reply

      Анна Выдыш

      28.09.2017

      Вперед! Вдохновения вам!

Добавить комментарий